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spektrum 46/2018
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INTERN
Die neue Website des Studierendenwerk Stuttgart kommt
nicht nur optisch neu daher, sondern bringt auch inhaltlich
viele nützliche Neuerungen mit sich. Das reicht von Allergen-
filtern für den Speiseplan über dynamische Karten bis hin zu
noch mehr Informationen rund um die Studienfinanzierung.
AUSSCHLIESSEN, WAS PROBLEMATISCH IST
Die Pflicht, Zusatzstoffe und Allergene auf Speiseplänen ange-
ben zu müssen, vereinfacht vielen Menschen mit Allergien und
Nahrungsmittelunverträglichkeiten sowie allen, die aus anderen
Gründen gewisse Lebensmittel nicht essen, das Leben sehr. Das
Studierendenwerk Stuttgart ging im Zuge des Relaunchs seiner
Website noch einen Schritt weiter, denn: Über Exklusionsfil-
ter können Allergene, die man nicht zu sich nehmen darf oder
möchte, sowie gewisse Zutaten, wie Schweinefleisch und Fisch,
herausgefiltert werden. Alle Gerichte, die diese Lebensmittel ent-
halten, werden dann ausgegraut. Das, was zu den persönlichen
Ernährungsgewohnheiten passt, ist weiterhin in schwarzer Schrift
gehalten und damit schnell zu erfassen.
LISTE DER ALLERGENE NOCH DIFFERENZIERTER
Die Liste der Allergene ist mittlerweile relativ lang, da sie noch
differenzierter dargestellt wird. Denn nicht immer muss eine
komplette Nahrungsmittelgruppe außen vor gelassen werden.
Bei einer Weizenallergie wird beispielsweise Dinkel meist sehr
gut vertragen. Wer auf Erdnüsse reagiert, die botanisch gesehen
zu den Hülsenfrüchten zählen, kann oftmals andere Nüsse mit
Hochgenuss verspeisen. Deshalb werden alle glutenhaltigen Ge-
treide und Nusssorten nun einzeln gelistet und das sowohl als
Abkürzung als auch bei den Filtern. „NuH“ steht dann für Hasel-
nüsse, „GlW“ für Weizen.
DAS AUGE ISST MIT
Trotz all dieser wichtigen und gleichzeitig nüchternen Informati-
onen lassen wir uns bei der Speisenauswahl nach wie vor oft von
WEGWEISENDE INFORMATIONEN
SIMONE HÜBENER
unseren Augen leiten. Damit die Gäste des Studierendenwerks
bereits vor dem Gang zur Mensa einen Eindruck dessen erhal-
ten, was auf den Teller kommt, wartet der
neue Speiseplan mit einem Bild zu jedem
Gericht, jeder Beilage und selbst den Des-
serts auf. Dazu wurde das Gastronomie-
Team der Mensa am Campus Vaihingen
mit einer Kamerastation ausgestattet und
fotografiert seitdem so lange fleißig alle
Speisen, bis auch die letzte an der Reihe war. Bei mehr als 1.500
Rezepturen, die in der Datenbank des Studierendenwerks hinter-
legt sind, kommt da ganz schön was zusammen.
Abb. 2: Was gibt es heute zu essen? Auf der neuen Webseite findet man sich schnell
zurecht. (Quelle: Studierendenwerk Stuttgart)
ZUM STANDORT PASSENDE INFOS
Nicht ganz so umfangreich, aber im Wachsen begriffen, ist der
Betreuungsbereich des Studierendenwerk Stuttgart. Seit dem
Simone Hübener
war bis Ende 2017
Pressesprecherin
des Studierenden-
werk Stuttgart.
Abb. 1: Allergene erkennen leicht gemacht. (Quelle: Studierendenwerk Stuttgart)
